2023-12-13 10:21:41
來源：有谷健康商城
作者：小谷
①看外觀
觀察啤酒的外包裝。好的啤酒印刷清晰,字跡不容易脫落。用手摳一摳瓶身上的字樣，如果難以摳掉，說明是好的啤酒。
②看配料
查看啤酒瓶身上的配料表。優質啤酒一般以小麥芽、大麥芽和啤酒花為主要原料。如果配料表中有大米、玉米、淀粉等，可能就是劣質啤酒。
③看泡沫
將啤酒倒人杯中應有泡沫升起,掛壁持久，可按泡沫狀況進行質量鑒別。泡未顏色潔白，細膩，似奶油狀者為優;反之，色暗且泡沫松散者為次。泡沫升得越高，質量越好，泡沫從升起到消失所持續的時間越長越好。持續4至5分鐘以上者為優。飲完啤酒后，酒杯內壁及底部殘留的泡沫越多，說明啤酒質量越好;反之，泡沫粗，帶微黃色，持續時間短，不掛杯,則質量差。
④品味道
喝一口啤酒含在嘴里，細品茲味，若有酒花和麥芽香味，入口醇厚，清爽柔和，回味純正舒適則質量好;如果回味澀口，有酵母味、饅飯味，異常苦味及其他異味，則質量差。
⑤聞氣味心
用鼻子輕輕吸氣，有明顯酒花清香，純正麥芽香為上品，有生酒味、苦澀味等次之。如出現懸浮物，沉淀物、發酵，表明已變質，不可購買食用。
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