2022-08-25 10:51:00
來源：有谷健康商城
作者：小谷黑松露的成熟期通常在每年的11月到次年的三月，一般最好的黑松露是在12月到次年的3月之間。
新鮮黑松露和黑松露干貨到底哪種好？其實鮮貨和干貨最主要的區別在于口感，新鮮的黑松露口感比較柔軟，而干片則會比鮮貨硬一些。
還有一種被冰凍保存的松露。冰凍松露雖然口感變化不大，但營養價值成分則會流失較多。食用的話，建議選用鮮貨或者干片較好，營養價值遠超冰凍松露。
黑松露干片放在干燥通風的環境下，能存放一年之久。
黑松露干片食用起來非常方便，只要用清水將干片表面的灰塵沖洗干凈，再用飲用溫水泡發30分鐘便可直接連水一起用于煲湯。
黑松露含有豐富的蛋白質、18種氨基酸（包括人體不能合成的8種必需氨基酸）、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產物，具有極高的營養保健價值。
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